Paula Astruc Mes confitures naturelles et sauvages

Paula et Olivier Astruc, étaient venus il y a 4 ans, dans le cadre d'un " A Naucelle on raconte" nous conter quelques mystères du Tarn. Quinze ans que je porte ce projet d'un livre sur les confitures nous a confié Paula.

Et avant le régal de ce ces confitures, quel régal pour les yeux que ce livre nous offre avec des photos à vous mettre l'eau et les saveurs des confitures à la bouche.
Des recettes, certes, et aussi, de l'histoire, des histoires et des références poétiques comme avec François Fabié au moulin de Roupeyrac.

Chercher en Ségala le coin pauvre et charmant,
L’humble nid égaré dans les bois et les landes :
Le moulin et l’étang bordé de noisetiers,
Les clairs ruisseaux, les vieux chemins, les frais sentiers
Où les ronces en fleurs déroulent leurs guirlandes…


Et Georges Sand qui disait que cette besogne est aussi sérieuse que de faire un livre, et bien voilà, Paula fait les deux : des confitures et un livre !